♪♪ [ Tintineo musical ] -Mayagüel, la diosa la fertilidad y la tierra, quien renace de las cenizas en forma de un agave, es transformada por un relámpago celestial en el elixir de la felicidad.

[ Música suave ] [ Estruendo de relámpago ] ♪♪ Tequila.

♪♪ [ Guitarra acústica animada ] Tequila es el nombre de un hermoso pueblo que bien puede representar el folclore de todo un país como lo es México... ♪♪ ...y es también el nombre de una bebida milenaria que data de la época prehispánica.

♪♪ Hablar de Tequila es hablar de un elixir que cautiva el paladar de cualquiera y al mismo tiempo es hablar de la mística de un lugar que atrae a gente de todo el mundo por la magia de sus paisajes, ♪♪ por las historias que se encuentran en sus callecitas, ♪♪ por la simpatía de su gente... ♪♪ ♪♪ ...la bendición de su tierra fértil... ♪♪ ...por la grandiosidad de sus destilerías.

♪♪ Los diferentes tipos de tequila que existen bien nos pueden ayudar a representar los matices de un pueblo... ♪♪ ...y una historia de la bebida que le ha dado la vuelta al mundo: ♪♪ EL TEQUILA.

[ Guitarra acústica suave ] [ Música etérea ] ♪♪ ♪♪ [ Campanada ] -El tequila es un destilado resultado de la espera, de años de paciencia.

♪♪ -El Tequila es un espíritu, una bebida destilada que obtenemos a partir de esta famosa y maravillosa planta que es el agave.

El tequila, como nuestra raza, nació mestizo.

Su origen en las recetas prehispánicas para transformar el fruto que nos regaló la tierra y la combinación con el ingenio tecnológico de los conquistadores, engendró una bebida de carácter temperamental.

[ Guitarra acústica suave ] Es una bebida muy compleja, es una bebida que comparativamente con las otras bebidas, estamos hablando del ron, el vodka, el güisqui mismo, el coñac, aunque sabemos que es prácticamente lo mismo, son bebidas... Estas son bebidas muy neutras.

El tequila es tan complejo que los estudios han arrojado que tiene en su composición más de 1800 substancias distintas y todas y cada una de ellas son responsables de los aromas, de los sabores y las sensaciones que nos puede ofrecer esta maravillosa bebida que se llama tequila.

Podemos disfrutar de una gran cantidad diferente de sabores en un tequila blanco podemos paladear, deleitarnos y degustar un muy buen tequila blanco.

Estamos hablando de que, después del tequila blanco viene el tequila reposado, el tequila añejo y el tequila extra añejo.

[ Guitarra acústica suave ] ♪♪ -El tequila blanco es el producto más puro de esta destilación, ya que se refleja la pureza y su conexión con la materia prima que es el agave.

En esos tequilas encontramos esos aromas herbales, esos aromas florales que nos da la planta de agave, unos aromas a tierra mojada.

Tiene un cuerpo muy puro, refleja la pureza de su proceso, con sus destellos azules y platas nos evocan la claridad del cielo de Tequila y su pureza nos recuerda las aguas que corren por sus manantiales y cascadas.

-Estamos en las faldas del volcán de... bueno, decimos el volcán de Tequila, aunque estamos hacia el ejido de San Juanito, pero estamos en las faldas del volcán de Tequila.

[ Trinos ] Hasta ahí llegamos.

[ Charlas indistintas ] -Mira las tortillitas.

A ver si es suficiente.

[ Trinos ] -¿Qué se necesita para hacer un buen tequila?

-Todo parte de la materia prima.

Si nosotros tenemos buena materia prima, entonces vamos a hacer un buen producto.

¿Desde dónde arranca todo esto?

Pues desde el campo, o sea, cuando se inicia desde la plantación, el cuidar la planta que se lleva 7 años, esa sería como la base de esto.

[ Guitarra acústica animada ] Bueno, aquí tenemos el hijuelo.

El hijuelo pues realmente no lo vemos, pero realmente está pegado a la planta.

Esta es la planta madre, éste es el arranque de plantas.

Separamos al hijuelo de la madre.

Pariente ¿traes el barretón?

¿Me lo pasas?

♪♪ Para cortarlo, y ahora sí, de aquí, trasplantar o separar de la madre el hijuelo.

La vida de la planta inicia aquí, donde inicia el proceso del tequila a partir de los hijuelos.

¡Quihúbole!

A ver.

Deja ver... ♪♪ Ahí está ya.

Ahora sí ya habría que trasplantarla y que arranque.

♪♪ ♪♪ En el campo pues participamos toda la familia de alguna manera en el trabajo del campo, no necesariamente exclusiva de los hombres también aquí por ejemplo, mi prima está haciendo labores en la planta, sobre todo allá de donde somos originarios nosotros, las mujeres le entran también a las labores del campo, aparte contribuyen también en la cocina.

[ Crujido de plantas pisadas ] -Pues mi intención es de plantar agave y echarle ganas al trabajo, porque pues es el sustento y como yo soy mujer sola, pues ocupo de ponerme las pilas a trabajar porque si no entre más viejita pues ya no voy a poder.

Toda mi vida trabajé, cuando estábamos en la casa, yo de la edad de 10 años ordeñaba como... serían unas 20 ó 30 vacas, pero pues a mí el trabajo no me asusta, estoy acostumbrada, eso lo he hecho toda la vida, puro trabajar.

Es que mi madre quedó viuda y nosotros a la edad de nueve años quedamos huérfanos.

Entonces pues ayudarle a mi madre y ella a enseñarnos y a echarle ganas al campo, porque pues era el sustento para comer.

Toda la familia... nos pusimos a trabajar en todo lo que hubiera, y aquí estamos, ya aprendimos de todo.

Yo soy hasta agavera.

[ Plantas secas crujiendo ] [ Trinos ] Ah, y me hace falta un machete porque este que traía está bien bueno.

Está bueno, está bien livianito.

Somos cuatro hermanas.

A dos les gustaba la cocina y yo y la más chica nos echaron al campo.

[ Viento zumbando ] Seguro éramos más machetonas, como luego dice uno, allá en el cerro y nos encantaba, a mí me gustaba irme al campo, al cerro, a andar allá nomás haciendo vagancias, pues de que salíamos del trabajo, me encantaba, por eso aprendía todo y había cualquier cosa y luego decían: "No, pues llévate a fulana, a esa le encanta andar de machetona, esa sí va a servir", y vámonos al campo a sembrar, a moler, a lo que hubiera.

Entonces pues así es como nos enseñamos y la necesidad también, porque creo que si haya vivido mi padre a lo mejor no hubiéramos trabajado tanto, pero ya así pues, la necesidad.

♪♪ -Todo inicia desde que se planta el agave, el parteaguas de un buen tequila, porque si el agave logra cumplir su ciclo de maduración al máximo, tenemos un agave que nos ayuda a obtener tequila de calidad.

Bueno, tratando de hacer lo mejor posible para establecer la plantación.

A este suelo se vino y se hizo un muestreo de tierra y esa se lleva a un laboratorio y la idea es que te entreguen un resultado y que tú sepas qué contiene esta tierra.

Ya cuando tú establezcas la plantación, lo que le haga falta, pues se lo damos nosotros, ya sea por abono, ya sea rociado.

Ahí está.

♪♪ ¡Quihúbole, eh!

Queremos aprovechar al máximo la tierra y vamos a dejarla de dos metros de separado entre cada surco y entre planta y planta la vamos a dejar de un metro para aprovechar al máximo.

♪♪ A ver sí va ahí.

♪♪ Ahí está.

♪♪ Ahí en este predio vamos a plantar alrededor de unas cinco mil plantas, es la idea.

[ Guitarra acústica animada ] ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ¡Quihúbole!

[ Bocanada ] [ Trinos ] [ Guitarra acústica suave ] ♪♪ -La zona del Valle de Tequila es la originaria o donde comenzaron a existir las primeras destilerías de este producto antes llamado vino mezcal, que posteriormente se le llamó tequila y esas recetas únicas pues también surgieron aquí.

Las empresas más grandes a nivel mundial son originarias de aquí.

♪♪ Una de las cualidades más importantes del tequila es que tiene denominación de origen; esto significa que no en todo México y en ninguna parte del mundo se puede producir, más que aquí.

Todo Jalisco puede ser productor de tequila y en la zona Valles es muy especial porque hay una vegetación muy única que nos permite darle ciertos aromas herbales y cítricos a nuestro tequila.

Creo que la zona en específico tiene muchas cualidades, tenemos diferentes relieves, tenemos un suelo con tierra volcánica muy importante, muy nutrida por así decirlo.

Entonces los agaves claro que son diferentes y claro que son originarios también de esta zona.

Así como el proceso de elaboración del tequila fue originario de esta zona.

♪♪ -El tequila se obtiene de este agave, del Agave tequilana Weber, variedad azul.

Hoy en día, gracias a la denominación de origen a nivel internacional solamente se puede elaborar el tequila a partir de este agave.

La denominación de origen comprende cinco estados: Jalisco, Michoacán, Nayarit, Guanajuato y Tamaulipas.

Solamente en esos cinco estados se puede elaborar el tequila y se puede considerar el agave plantado dentro de esas zonas.

♪♪ ♪♪ -El tequila reposado es el resultado de meses... [ Trinos ] ...en barricas de madera con un ligero tostado que nos da unas notas pajizas y doradas y unos aromas dulces y especiados.

[ Trinos ] Sus destellos dorados asemejan un bello atardecer en los campos agaveros, el cielo se torna ámbar, ideal para degustar un buen tequila, que también representa la alegría de su pueblo y los sones de los mariachis.

♪♪ ♪♪ -El tequila transforma la alegría de la gente en fiesta... ♪♪ ...y la tristeza en olvido.

♪♪ Aquí decimos que el tequila es mágico.

♪♪ En México y en Tequila es imposible disfrutar una buena fiesta o una buena borrachera sin una botella de un buen tequila de nuestra tierra.

[ Guitarra acústica animada ] El tequila y el mariachi siempre van de la mano y ponen feliz a todo el pueblo.

-Mariachi, el tequila, es México, entonces pertenecer a la ciudad de Tequila, al municipio de Tequila, pues es un enorme orgullo para nosotros, es como ser más mexicanos todavía que los demás [ riendo ].

Entonces mariachi, tequila, fiesta, alegría, todo eso está unido y todo eso se manifiesta en Tequila, en Jalisco, y es México.

La música de mariachi y un buen tequila siempre están presentes en las fiestas de México y en el mundo.

Al calor de los tragos del tequila, la gente siempre se pone contenta.

Esa bonita sensación cuando llegas a una fiesta tocando la música del mariachi.

Ya sabemos que las personas nos van a empezar a pedir canciones y muchas de ellas son alegres también muchas de esas son tristes, pero esa tristeza se convierte en alegría con la música del mariachi.

El tequila nos hace cantar a todo pulmón y las canciones siempre nos llegan al corazón.

Uno también se echa su buen trago de tequila para afinar y calentar garganta y estar siempre al parejo de alegre que la gente, porque el tequila es mágico; ¡ah!

[ Guitarra acústica suave ] 6♪♪ 6[ Borboteo de agua ] [ Traqueteo de útiles ] [ Borboteo de agua ] [ Charlas indistintas a distancia ] -Vamos a cocinar y a preparar para el trabajo.

[ Traqueteo de cubiertos ] Mientras vamos cocinando, que todo esté bien.

-¿De qué hiciste el molito?

-De pollo, hice de pollo.

[ Trinos y charlas indistintas ] -Ey, pues sí es cierto, eh.

Para que vean que no solamente es el campo, también la cocina.

[ Charlas indistintas ] -Ahora la cocina pues se me hace a mí un poco difícil, pero pues tengo que hacerlo, pero de mi parte, en lugar de cocinar, yo andaría en el campo.

Uy, pues mira: cuando llega uno del campo, casi si te dan piedras, hasta eso te comes, porque ya es muy cansado una tortilla con chile, pero me gustaba siempre el mole, yo siempre he sido de esa gente que me gusta cocinar el mole.

Entonces yo llegaba a cocinar porque pues a mi papá ya no me tocó darle, pero mis hermanos y a mi esposo siempre llegábamos del campo y no, que un molito, que unas enchiladas, que le pedí un chile macho para las tortillas con un pedazo de queso.

Entonces cuando llega uno de trabajar, llega uno con un hambre que, como te digo, si piedras te arriman, son las mismas que se come uno [ riendo ].

[ Trinos ] Para que vea esta gente cómo trabajamos, cómo nos ganamos la lana, mire.

-¿Cuántos kilos cree que trae ahí?

-No, está livianito; éste me lo eché como nada.

Pesa unos 7 kilos yo creo.

Está bien livianita.

Cuando pizcábamos, así nos echábamos la petaca.

Aquí iba la milpa.

Aquí llegábamos al montón.

A ver si puedo y no me volteo.

A ver si puedo hacerles bien el guateque.

Llegábamos, estaba el montón de maíz, pero ahora es mezcal, lo vaciamos así nomás, que esto es más trabajoso, pero para trabajar la onza en la sombra la vamos a cargar así de a poquito.

Si la vamos a trabajar aquí para no estar en el sol tanto rato.

Ya ven que está fácil este asunto.

Pónganse a echarse un taco, miren a la tía Olga cómo tiene.

-Ya les tengo la comida.

[ Guitarra acústica animada ] -Ahorita vamos a... ♪♪ [ Traqueteo de trastes ] Estos muchachos se van a ir sabiendo cocinar.

-¿Ya ves?

-[ Risas ] ♪♪ -Mira.

¿Ya viste, güero?

[ Charlas indistintas y risas ] Ése es mole de olla.

♪♪ Mal humor, ¿no?

Entonces a mí no me gusta callar ni un rato.

Estos muchachos me van a disculpar porque soy muy malhablada.

-[ Mujer riendo ] ♪♪ [ Charlas indistintas ] 6♪♪ 6♪♪ ♪♪ -Existen dos categorías diferentes de tequila: el tequila 100% agave y el tequila.

El tequila puede utilizarse 51% de azúcares del agave y 49% de otros azúcares.

En el tequila 100%, como su nombre lo dice, el 100% del azúcar que utilizaste para transformarlo en alcohol debe ser del Agave azul tequilana Weber.

-En un inicio el tequila no se obtenía solamente de este agave.

En la región Valles, alrededor de lo que es el volcán de Tequila, había más de 23 diferentes variedades de agave.

Con el paso de los años se estuvo viendo que este agave, el Agave tequilana Weber variedad azul, es el que más soporta cambios climáticos, y el que más poder de supervivencia tiene, por lo tanto.

Es cuando se viene la denominación de origen.

Anteriormente se hacía de cualquier agave silvestre que se podía encontrar en los alrededores del cerro de Tequila.

[ Guitarra acústica suave ] ♪♪ -Luego ya viene la parte en la que cumple precisamente el ciclo de maduración la planta que se lleva siete años, que ya está en óptimas condiciones para poder ser cosechada y ahí inician la etapa más conocida por todo mundo que es la parte de la jima.

Aunque hay mucho trabajo atrás, la estrella de la película son los jimadores cosechando el agave cuando ya está maduro, que en este caso son alrededor de siete años.

[ Charlas indistintas ] -[ Narrando ] Mi nombre es Juan Almaraz de la Cruz.

[ Trinos ] Tengo 37 años de jimador.

[ Trinos ] -¡Buenos días!

Me levanto a las 5 de la mañana para alistarme, para irme a trabajar; ya de las 6:00 ya agarro camino y empiezo a trabajar a las 7:00, ya que se mira.

Empieza uno temprano porque se presta la luz del sol.

[ Guitarra acústica animada ] Mi labor es cosechar el agave y de ahí llevárselo a la fábrica a procesar.

♪♪ [ Charlas indistintas ] ♪♪ Esta es mi herramienta de trabajo.

♪♪ Se llama coa - coa de jima.

♪♪ Empiezo; la desfundo, la afilo, que es esto.

[ Estridencia metálica ] Ya está lista para empezar a trabajar, a tumbar agaves, pa' jimarlos.

♪♪ [ Golpes secos y crujidos ] ♪♪ [ Golpes secos ] [ Crujidos ] -El rol del jimador es muy importante porque es la persona que selecciona, a fin de cuentas, los agaves buenos que tengas en tu predio para que verdaderamente elija únicamente los mejores.

[ Crujidos ] [ Estridencia metálica ] -Normalmente un jimador tumba 150 bolas, lo que es para el día, 150.

Lo de una jornada, pero que esté bueno el mezcal.

[ Crujidos ] Un agave se puede jimar a los 6 años, y es porque ya está maduro.

De esa forma se hace jima para que dé dulce.

[ Crujidos ] [ Trinos ] -Yo también pondría dentro de la fotografía al agavero, a la persona que le invirtió a lo mejor toda su vida en tener este agave lo suficientemente nutrido para que crezca de manera óptima todos esos siete años, la persona que cuidó, que muchas veces puede ser también quien la jima.

Entonces el agavero también es una parte importantísima en la parte de producción del tequila, su criterio y su experiencia en el campo es muy importante, y para que a fin de cuentas exista esta sinergia entre los tequileros, los jimadores, los agaveros, para que el tequila, a fin de cuentas, sea de excelente calidad, ¿no?

[ Trinos ] Porque dependiendo de dónde esté tu agave plantado, y como ya lo mencionamos, va a depender los aromas que traiga tu agave, la cantidad de años que estuvo dentro del predio, bueno eso también te va a afectar.

-Fundamental que la planta cumpla su ciclo de vida y que logre estar madura para que el tequila que obtengamos como resultado de esta tenga muy buen sabor, muy buen aroma.

[ Gemidos de esfuerzo ] -Gracias.

-Ya no más.

[ Charlas indistintas ] [ Percusión animada ] [ Guitarra acústica ] ♪♪ -Una cuadrilla debe ser de 10 a 12 personas, eso es normal.

Puede hacer hasta 80 toneladas entre esas, pero que esté bueno el mezcal.

♪♪ -El tequila, para su producción, necesita una serie de procesos, no sale de la planta misma, la cocción, la molienda, la fermentación y la destilación para obtener nosotros el espíritu, el alcohol del agave.

-Una vez que ya se cosecha el agave, el siguiente paso sería llevarlo a la fábrica donde se prepara para ser, en este caso, cocido.

El agave se coce ya sea en una autoclave, se coce en un horno de mampostería, dependiendo de la manera en que lo vayan a trabajar en la fábrica.

-Horno de mampostería y tenemos una autoclave en donde podemos obtener diferentes recetas de cada uno.

Ya entrando en el sistema de producción también hay diferentes maneras de producirlo, puede ser una manera muy ancestral, puede ser una manera colonial, como le llamamos o puede ser un método totalmente industrializado.

Ya una vez que se hace ese paso de cocer el agave, se muele para obtener el jugo, extrae los jugos del agave cocido, que también se usa un equipo generalmente molino, aunque también en algunos casos se trabaja todavía con la tahona y otros métodos más modernos, pero el molino es como el más común.

[ Música de fanfarria ] ♪♪ Luego ya se pasan a la parte de la fermentación donde se convierte los azúcares del agave, se convierten en alcohol.

-La fermentación es otro de los pasos superimportantes porque va a depender el nivel del mar en el que te encuentres para ver cómo estas levaduras interactúan con las esporas del ambiente y qué combinación resulta en tu tequila, y por último, la destilación.

En la destilación es el último toque que le das al tequila al eliminar cabezas y colas de diferentes medidas por así decirlo, para sacar la receta que tienes de tu tequila.

También dependiendo qué tantas cabezas y colas le elimines o a qué grados cortes, pues entonces va a ser una receta única.

-La norma indica que se haga doble destilación para obtener el tequila y ya de esa destilación, ya que se obtiene el tequila se obtiene a 55 grados de alcohol volumen, todavía ese es muy fuerte para la gente todavía y se diluye a un grado alcohólico más agradable que generalmente para México está alrededor de los 36 - 38 grados, aunque pudiera estar a mayor grado alcohólico que son 40, 46, 50, hasta 55 en algunos casos también lo han llevado a la venta al público así.

-Existen dos categorías diferentes de tequila, el tequila 100% agave y el tequila.

[ Guitarra acústica animada ] Dentro de esas dos grandes categorías existe, ahora, la manera en la que se prepara, que serían cinco clases: es el blanco, joven, el reposado, añejo y el extra añejo.

♪♪ El blanco es como viene directo de destilación, en México lo solemos probar a 38%, pero para mercados internacionales es a 40%, puede ser mucho más alto también, pero ya depende mucho de la normativa que tenga cada país.

En cuanto al reposado, por norma debe de tener al menos dos meses en barricas de roble blanco o puede ser cualquier otro tipo de barrica, siempre y cuando sea roble o encino.

El tiempo que tú quieras, mínimo dos meses.

Para hacer un añejo, debe tener mínimo un año como su nombre lo dice, y para hacer un extra añejo debe tener mínimo 3 años.

[ Guitarra acústica suave ] ♪♪ ♪♪ Antes de estar en una barrica, se le llama tequila blanco, una vez que lo pones en la barrica puede ser reposado, añejo, extra añejo o una combinación de un blanco y un reposado; puede ser un joven.

♪♪ Entonces la barrica va a tener mucho que ver en el aroma, el color y el olor que le provees al tequila, ♪♪ por lo tanto, de dónde viene la barrica y qué tuvo antes del tequila... ♪♪ ...va a influir demasiado.

Si fue una barrica nueva o si fue una barrica que contenía güisqui, si fue una barrica que contenía vino.

♪♪ Todo eso le va a proveer al tequila diferentes características y pues al fin de cuentas es tu receta secreta, ¿no?

Entonces eso es lo que le presentas al mercado, un producto de calidad y ya independientemente del proceso que hayas utilizado, lo que a nosotros nos gusta cuidar mucho es, obviamente, la calidad en cada uno de los procesos, todos aportan diferentes elementos o aromas, entonces básicamente la disciplina de tener un buen proceso y hacerlo con mucho amor, pues es lo que caracteriza también un buen tequila.

[ Guitarra acústica suave ] ♪♪ [ Música suave ] ♪♪ -El Tequila Añejo se percibe en sus calles misteriosas y antiguas... ♪♪ ...en los olores a madera y tierra mojada del pueblo de Tequila... ♪♪ ...y a los vapores que se respiran a lo largo y ancho del centro de este pueblo mágico.

♪♪ -Cuando de repente estoy en confianza, o con amigos, gusta mucho el añejo o el extra añejo porque son un poquito más dulces gracias a la madera, entonces en lo particular me gustan las cosas dulces y pues por eso disfruto mucho un añejo, pero todos los que pueda probar los pruebo.

Un añejo cuando cumple los tres años se vuelve extra añejo, lo puedes dejar cuatro, cinco, seis, siete, el tiempo que tú quieras para que adquiera más sabores a la madera.

[ Percusión animada ] ♪♪ ♪♪ ♪♪ [ Trinos ] [ Trinos ] -Aquí la vida es mucho más hermosa y al menos para mí, yo vivo muy feliz en el rancho, es lo mejor que puede pasarme.

Me siento tan feliz yo aquí porque pues aquí está mi gente, aquí están todos mis recuerdos, toda mi familia, entonces no, pues bien alegre, en la mañana me levanto, oigo los pájaros cantar y siento un gusto, con ganas de que no se acabara ni la noche ni el día, la verdad.

-Se fue con su papá, ¿no?

♪♪ -No, a mí se me antojaba.

Le digo que miraba una copita, que cada rato subía René ahí, hasta con perlitas.

-¿Tú estabas?

-Ey; dije: "Ay, Dios, estuviera tan cerquita para echarme un trago de ese material tan rico".

Ya que regreses, vamos a tomarnos una copa ahí.

-Llevé al pariente; el problema no fue llevarlo, el problema fue sacarlo de ahí.

-¡Fue sacarlo de ahí!

[ Riendo ] -Me siento yo orgulloso de ser de Tequila.

Es un pueblo tranquilo.

[ Guitarra acústica suave ] Tengo orgullo de ser de aquí, de Tequila.

♪♪ Pues, mire, Tequila es, para mí, Tequila representa a México de todo el mundo.

♪♪ Nos gusta el tequila porque nos vuelve alegres, hasta nos cambiamos de nombre y hacemos más platicadores, sacamos hasta lo que no de plática.

♪♪ -Evidentemente me encanta la zona de Valles, no solamente porque sea aquí, sino que creo que pequeños productores que también intentamos salir adelante, somos originarios de aquí y esas recetas únicas que le vamos metiendo al tequila pues también surgieron aquí.

Mi corazón siempre ha estado en Amatitán y en el Valle de Tequila, entonces vamos a seguir representando México en el mundo de la mejor manera.

[ Trinos ] [ Guitarra acústica y marimba ] ♪♪ ♪♪ [ Charlas indistintas ] -Pura plática.

♪♪ ♪♪ -¿Ése es del agave?

-Ey.

[ Charlas indistintas ] ♪♪ -Para que sepas que da... s♪♪ -Ahorita traje como para 30 mil plantas.

♪♪ Invertí... En el destilado fueron $2000, con lo que le ponen, y aparte otra nota como de $5000.

[ Charlas indistintas ] -Pariente, pues aquí está el tequila del que estuvimos hablando.

-Hay que brindar, pariente, para ver qué tal el sabor que tiene tu tequila.

-Sí está bueno, ¿verdad?

-Sí.

-Bueno, salucita.

A ver qué le parece.

Vamos a darle.

Salud.

-Salud.

♪♪ -¡Mmm!

♪♪ No me diga que le sabe malo porque entonces sí salimos mal, eh, pariente.

-Muy rico está.

-¿Ya ves?

Yo sabía que te iba a gustar.

-Uno a fondo.

-¿Cómo no te va a gustar?

Pues hay que darle.

Otro.

-Otro.

-Otro más.

A ver si es cierto.

-Visto bueno, también.

-Está más bueno el de Don Atanasio.

-No está fuerte, no está... Está bueno porque está dulcecito.

♪♪ Está bueno.

¿Quieres probarlo?

-A ver, lo pruebo.

-El hacer tequila en Tequila creo que tiene también su magia especial.

De entrada, el pueblo sabe, huele a tequila, o sea, tú vas por las calles, el aroma que sale por ahí de el humito que se ve, entonces todo eso le da una magia especial de la ciudad, pues, y claro, todos los que vivimos en tequila nos enorgullecemos de nuestra bebida y sabemos que aunque se hace el tequila en otras regiones, para nosotros todavía es el mayor orgullo hacerlo en la ciudad, pues hacerlo en el municipio de Tequila, que es donde nace todo, donde se da a conocer al mundo también e inclusive donde vienen personas de todo el mundo a conocer la ciudad, a conocer los procesos, entonces creo que el que nosotros estemos en el mero cogollo, todavía más orgullo pertenecer a Tequila, al municipio, al paisaje agavero, en fin, todo esto que de alguna manera conecta con nosotros, con las personas que nos visitan y con el mundo que nos observa.

El tequila de alguna manera abre las puertas a que se conozca la cultura y la tradición mexicana.

Es un pedacito de espacio, pero que representa a todo el país.

-El tequila tiene propiedades intrínsecas muy interesantes, únicas, únicas, que no le piden nada al güisqui, al contrario, los otros productos tienen que pedirle a esta maravillosa bebida que se llama tequila.

[ Campanadas ] [ Música de flautas de madera ] [ Campanadas ] [ Percusión tradicional indígena ] ♪♪ [ Guitarra acústica suave ] ♪♪ ♪♪ ♪♪ -Un sol que baña el alma con su calidez... ♪♪ ...un atardecer multicolor que huele a fresco aire... ♪♪ ...una fachada que invita a alojarse en una noche eterna.

♪♪ Un camino que conduce a una apasionante historia.

♪♪ Un suelo donde se cultiva el sabor de una legendaria tierra.

♪♪ Así es Tequila y su provocador espacio.

♪♪ En Tequila suceden cosas maravillosas... ♪♪ ...que te hacen anhelar quedarte para siempre.

[ Música folclórica de orquesta ] ♪♪ -La tradición de un buen tequila es que siempre se toma derecho.

[ Grito de mariachi ] ¡Viva Tequila!

[ Música tradicional mexicana ] [ Tintineo de cristal ] ♪♪ [ Borboteo de tequila ] ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪♪ ♪♪ [ Música suave ] ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪